いちじく羹(かん) | 新潟・食品名産図鑑

いちじく羹(かん)

概要: イチジクで作った羊羹

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イチジクをジャム風に仕立てて羊羹風に固めたお菓子です。イチジクは地元上越市大潟特産品を使っています。製造元はマルト歌代菓子舗(うたしろかしほ)で明治40年創業の老舗です。イチジクの粒がブチブチとした食感を与え、甘味が抑えられ屋や酸味があって香りもフルーテイーなお菓子です。夏場は冷やすとなお一層美味しくいただけます。
原料のいちじくは育てやすい西洋いちじくが主流のなか、甘味があって青臭さがない日本イチジクにこだわっています。

 

 

いちじく羹

 

主な材料:いちじく、寒天、グラニュー糖

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