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糸魚川ブラック焼きそば

糸魚川ブラック焼きそば

概要: イカスミを使った糸魚川の焼きそば

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|糸魚川ブラック焼きそば

糸魚川の飲食店会の「糸魚川うまいもの会」が地域おこしで2010年に開発したご当地B級グルメです。
中華麺に新潟県産のイカとイカ墨を加えて作る焼きそばで、その他の具材・トッピングなどはお店ごとにバラエテイーに富んだ工夫がなされています。その真っ黒な麺が味覚と視覚に強烈なインパクトを与えます。

その年の新潟県下最大級の食のイベント「新潟うまさぎっしり博」で早くもグランプリを獲得した話題のご当地グルメです。
イカスミはうま味をたっぷり含んでいて、イカもまた焼きそばには相性が抜群です。ただし、歯が真っ黒になったりウンチも黒く出るのは覚悟しなくてはなりません。白い洋服も要注意ですね。

イカスミを使ったご当地グルメは隣の県の富山ブラックが有名です。
提供店舗は下記の公式HPからお調べください。

 

burakku-yakisoba

 

一押し味わい処:糸魚川うまいもん会

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