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わっぱ煮

わっぱ煮

概要: 新潟郷土料理:わっぱ煮は粟島の豪快漁師料理です

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わっぱ煮(わっぱに)とは、新潟県の日本海の島、粟島(あわしま)に伝わる郷土名物料理です。スギなどの曲げわっぱに地元でとれた新鮮な焼いた魚(メバル・カワハギ・アブラコ)、味噌を、ネギを入れてよく焼いた石を入れて作る豪快な漁師料理です。粟島の民宿などで出されるが郷土料理屋さんでも楽しめます。チャンスがあったらご堪能してみてください。

 

わっぱ汁

ベストシーズン:年中
主な材料:味噌、ネギ、メバル・カワハギ・アブラコなど
作り方:味噌と材料をわっぱに入れて焼けた石を入れるだけ

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