そのき菜 | 新潟・食品名産図鑑
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そのき菜

そのき菜

概要: 新潟市の曽野木地区の地域野菜

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そのき菜は新潟市江南区曽野木(そのき)で栽培されている地域野菜です。
新潟でいうところのとう菜になります。女池菜がそのルーツと言われ、小松菜の系統になります。主に県内のスーパーマーケットなどで販売され、県民の春の食卓を飾る野菜の一つです。
独特の苦みと甘さが楽しめます。

 

kasuzuke

 

そのき菜で作った粕煮です。

 

ベストシーズン:1~3月

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