一日市なす(ひといちなす) | 新潟・食品名産図鑑

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一日市なす(ひといちなす)

丸ナス

概要: 新潟市一日市地区の丸ナス

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一日市ナス(ひといちなす)は新潟市の一日市(ひといち)地区で栽培されている今では珍しい在来種丸なすです。新潟市の朝市などで見かけます。外皮は赤紫色です。

この丸なすは実が硬めなので焼いたり煮たり蒸かして食します。
また新潟郷土料理の辛子漬けにも最適な品種です。

新潟茄子比較

焼きナス、長なす、十全なす、エンピツなす、丸なす

ベストシーズン:7,8月

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