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水花火

水花火

概要: 粟と寒天、鶏卵、砂糖の栗ようかん

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水花火とは長岡市の一大イベントの花火大会にちなんで作られた和菓子の栗ようかんのことです。水花火は水中花火のことを指します。
長岡の花火大会は今や全国的に有名ですが、長岡で200年の歴史を誇る老舗の和菓子舗、紅屋重正による創作和菓子です。、卵の豊かな風味と粟のさらりとした心地よい舌触りが特徴の粟羊羹です。夏の花火大会の暑い日に冷やして食べるとまた格別です。

 

主な材料:粟、寒天、鶏卵

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