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千本 ネギ(せんぼん ねぎ)

概要: 佐渡の地域野菜

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千本ネギは佐渡の特産ネギです。能登半島から江戸時代に導入されたと言われています。
たった1本のねぎが、どんどん株を増やしていくことから千本ネギと言われています。
千本ネギは繁殖力が強く寒さに強く凍れても春にはまた芽を出してきます。雪の下で厳しい寒さに耐えて独特の甘みを蓄えます。
全国各地でも栽培されています。

ベストシーズン:冬

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