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高田シロウリ

shirouri

概要: 上越市高田の伝統野菜で漬物用のうり

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高田しろうりは上杉謙信も食べたと言われている上越市 高土町、 東本町 地区(旧高田市)の伝統野菜です。上越野菜にもしていされています。果実は薄い緑白色で、こん棒状の形をして長さが30cmくらいになります。
昭和40年ころまで広く栽培されていましたが、最近は栽培農家が少なく絶滅寸前でした。上越野菜の指定を受けて市内で買えるようになりました。
白うりは漬物用の瓜ですが、奈良漬の原料としては定評があります。食感はサクサクとした感じです。

 

ベストシーズン:7月上旬~ 9月下旬

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