新潟の春はとう菜 | 新潟・食品名産図鑑
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新潟の春はとう菜

とう菜

概要:

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新潟は雪解けととう菜が一緒にやってきます。

まさに春はとう菜と一緒にやってくるのです。

新潟駅でとう菜の菜花を見つけたのでかってきました。

とう菜はアブラナ科の野菜です。

やがて菜の花をつけます。

菜の花が開く前に食べるとこれがまた美味しいのです。

 

新潟のとう菜は多分日本でも春の野菜のNO.1でしょう。

東京で買う菜花とは香りがまるで違います。

茎から漂う春の香りと甘みが他の野菜では味わえません。

またそのぬめりも独特です。

お薦めはお浸しと粕煮ですが

今回はお浸しにしてオリーブオイルとゆかりで味付けしました。

新潟とう菜

 

 

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