新潟食品名産図鑑

｜新潟Ｂ級グルメの代表：三条カレーラーメン

背脂ラーメンは燕市が発祥とされていますが、

このカレーラーメンはお隣の三条市で生まれた

地元でこよなく愛されるＢ級グルメの代表です。

昭和初期にあるラーメン店で始まったとされていて

その発祥店は「東京亭」もしくは

「大黒亭」で始められたという説がありはっきりしていません。

三条は燕と同じく金物のまちであり、

鍛冶職人たちの昼食の出前として人気を博して普及しました。

現在では70店舗ほどの提供店があります。

カレーライス大好き全国４位の新潟県人は正にピッたしのメニューです。

 

三条カレーラーメンは各店によっていろいろ工夫がなされています。

ご飯にかける人参や豚肉、ジャガイモなどが入った普通のカレーライスが

スープになっているものからつけ麺タイプや冷やしタイプ、

普通のラーメンにカレーをかけているものまで様々です。

多くは普通の家庭のカレーにラーメンが入っている感じで、一瞬「あれ！」と思うのですが

それはそれで非常に美味しいのです。

特にジャガイモなどが入っているのは普通のラーメンには考えられないのですが、

不思議と合いました。

背脂ラーメンとの合体タイプもあり、またトンカツを乗せたトンカツカレータイプもあります。

スープのだしも鶏ガラ・豚ガラ・ゲンコツ・煮干・昆布等に

各店舗独自の味付けになっています。

 

しかしながら根本はカレーライスラーメンで、工場が忙しくて残業の職人たちが

家庭の味を恋しくて寵愛したのでしょう。

カレーラーメンは豪雪地帯の冬の寒さに体を温めてくれ、夏の熱い時は体に活力を

与えてくれました。

 

｜全国のカレーラーメン

全国各地にはカレーラーメンがありますが、その関係性は明確ではありません。

北海道では１９６０年代に広まり、苫小牧や室蘭でメニューとして広く定着しています。

また千葉では小見川町（現・香取市）の実之和食堂１９５０年代から

提供されたとされています。

現在は「かれー麺　実之和」としてカレーラーメン専門店になっています。

大阪南森町駅にもカレーの専門店があり人気です。

カレー専門店のここいちも「麺屋ここいち」を展開しています。

 

 

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