新潟食品名産図鑑

｜新潟と長岡のソウルフードイタリアン

イタリアンとは太めの中華めんのソース焼きそばにトマトをベースとした

ソースをかけたミートソース風焼きそばともいうべきものです。

イタリアンと言ってもスパゲテイーではありません。

いわば中華、イタリア、日本の合体創作料理です。

考えてみれば奇妙な料理ですが、新潟県人は当たり前と考えています。

いわゆる新潟Ｂ級グルメの代表でありジャンクフードです。

 

新潟中心に店舗展開する「みかづき」と長岡中越でチェーン展開する「フレンド」での主力メニューです。

１９６０年に当時の「みかづき」のオーナー三日月晴三によって考案されて、

オーナ同士交流のあった長岡「フレンド」のメニューにもなって両文化圏で広まって行きました。

 

みかづきのイタリアンは角太麺に具にはもやし、キャベツ、白生姜を用いていて

粉チーズで味付けされています。

発砲の容器には入れられた安価でバリューム焼きそばになっています。

フレンドのイタリアンは丸い中細麺にひき肉入りのミートソースをかけています。

両店舗ともこのイタリアンをベースに商品展開を各種（カレー味や中華風など）していて

今度はどれを食べるか考えるのも楽しみになっています。

女性層に特に人気があるようです。

 

みかづきのイタリアンをもっと知りたい人は

イタリアン公式ＨＰへどうぞ。

 

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