新潟食品名産図鑑

わっぱ煮（わっぱに）とは、新潟県の日本海の島、粟島（あわしま）に伝わる郷土名物料理です。スギなどの曲げわっぱに地元でとれた新鮮な焼いた魚（メバル・カワハギ・アブラコ）、味噌を、ネギを入れてよく焼いた石を入れて作る豪快な漁師料理です。粟島の民宿などで出されるが郷土料理屋さんでも楽しめます。チャンスがあったらご堪能してみてください。