新潟食品名産図鑑

｜長岡名物洋風かつ丼

新潟市は｢たれカツ丼｣ですが、長岡は洋風かつ丼が

カツドンのご当地Ｂ級グルメです。

新潟２大都市のカツドン合戦です。

長岡では洋食・中華・食堂などの多くのお店でそれぞれの洋風かつ丼を提供していて

長岡市民のソウルフードでもあります。

発祥は昭和6年創業の「小松パーラー」ですが、現在は閉店されていて、

其のレシピは「レストラン・ナカタ」で受け継がれています。

 

長岡の洋風カツ丼は大きく分けて洋食屋さんと食堂系の味付けがあると言われています。

洋風カツ丼はサクサクに揚げたトンカツを皿か丼のご飯の上にのっけて

特製洋風ソースをかけます。

きゃべつや野菜サラダ・ポテトサラダが添えられます。

洋食屋さんはケチャップソースをベースにして昭和の洋食テイストですが、

食堂系はデミグラスソースを使った学生などの若者むきの

ボリュームたっぷり系になっています。

 

 

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