過去の記事一覧

  • するてん(するめの天ぷら)

    |一夜干しのスルメの天ぷら する天は地元の烏賊の一夜干しを普通に天ぷらにしたものです。 上越市の高田地区で昔から、ご飯や弁当のおかずとして食べらていた 家庭料理、ご当地グルメです。 新潟は日本海で夏場…
  • 上越ホワイト焼きそば

    上越ホワイト焼きそば

    |新B級グルメ:上越ホワイト焼きそば 上越ホワイト焼きそばは「上越にも新名物を」というコンセプトのもとに開発された 新ご当地グルメです。 ホワイトは雪国の上越のイメージと上杉謙信が武田信玄に塩を送った故事に…
  • 妙高豚骨醤油ラーメン

    上越妙高豚骨醤油ラーメン

    |上越妙高流豚骨醤油ラーメン 昭和26年、旧高田市(現上越市)本町で創業した「オーモリラーメン」が 発想の原点になるしょうゆ豚骨ラーメンです。 この地域の定番の地ラーメンとして定着しています。 上越地…
  • 新潟けんさん焼き

    けんさん焼き

    早い話、米どころ新潟の本場の焼きおにぎりです。小千谷発祥ともいわれていますが、昔上杉謙信が兵糧として硬くなったおにぎりを剣先にさして焼いた食べたことに由来するとも言われています。「剣先焼き」。また「けんさ焼き」「けんしん…

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    ずっと気になっていた新潟駅の駅弁です。 新潟の特産品で新潟ブランドにも指定…
  3. 最近、駅などの売店で、「佐渡あごだしラーメン」というパッケージを よく見かけます。 いつ…
  4. 柿の種チャーハン
    なんと、新潟県の代表的な米菓で、 全国にその名を轟かせている柿の種が チャーハンになって…
  5. 前回は 南蛮海老丼をご紹介しましたが、 今回は新潟の地魚の盛り合わせ寿司弁当です。 新潟…

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    こどものころのおやつといえばおにぎりか笹団子でした。…
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  3. ルレクチェ

    2014/12/26

    ル・レクチェ
    多分、世界で一番おいしい洋ナシです。 他県には教えたくないフルーツです。…

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