過去の記事一覧

  • 新発田アスパラグリーンカレー

    アスパラみどりカレー

    |アスパラみどりカレー 新発田市の特産のアスパラガスを使った新B級グルメです。 新発田は県内でNO.1のアスパラ産地です。 そのアスパラガス販促の一環で街おこしを含めて平成22年に開発されたのが アス…
  • 三条背油ラーメン

    燕三条背脂ラーメン

    |工場労働者のための燕三条背脂ラーメン 燕市、三条市と言えば洋食器や金物で戦前からその名を世界的に知られ、 日本の輸出をけん引してきた工場地帯です。 その殆ど中小企業で好景気時には昼夜を問わず生産に励んでい…
  • 新潟あっさり系ラーメン

    新潟あっさり系ラーメン

    |新潟あっさり系ラーメンとは 新潟古町や新潟屋台を発祥とするさっぱりした醤油ラーメンをさしています。 いわゆる昔懐かしい支那そばでチャーシュー、シナチク、ナルト、ネギなどを 具材にしています。 出しは…
  • 新潟濃厚味噌ラーメン

    新潟濃厚味噌ラーメン

    |新潟市西蒲区発祥の味噌ラーメン 新潟濃厚みそラーメンは現在は新潟市になってますが、 旧西蒲原巻町の「こまどり」が発祥とされています。 昭和48年に当時の居酒屋のメニューとして始まりました。 味噌ラー…
  • タレカツ丼

    |新潟たれかつ丼とは? 一般的な蕎麦屋さんなどで出されるかつ丼とは違って卵でとじていません。 新潟のタレカツ丼は、揚げたての薄めのサクサクしたトンカツを甘辛醤油ダレにくぐらせて、 ご飯にのせただけの極め…
  • みかづきイタリアン

    新潟イタリアン

    |新潟と長岡のソウルフードイタリアン イタリアンとは太めの中華めんのソース焼きそばにトマトをベースとした ソースをかけたミートソース風焼きそばともいうべきものです。 イタリアンと言ってもスパゲテイーではあり…
  • バスセンターカレー

    バスセンターカレー

     |新潟B級代表グルメ・バスセンターのカレー 新潟市中央区の万代シティバスセンター内の片隅にある 立ち食いそば店(万代そば)の人気メニューです。 昼時には行列ができます。 いわゆる蕎麦屋のカレーで和風…
  • 新潟5大ラーメン

    新潟ラーメン

    |新潟全国4位のラーメン王国 余り知られていませんが実は新潟は全国屈指のラーメン王国なのです。 ラーメンと言えば博多や熊本・鹿児島・北海道のイメージが強いのですが 人口10万に対してラーメン件数の多い順…
  • 茄子の泥漬け(どろづけ)

    |茄子泥漬け 茄子王国の新潟でも珍しい茄子を泥を漬け床にする漬け方です。 旧安田町(現阿賀野市)は上質の粘土を産出していて昔から瓦を焼いていました。 瓦は安田瓦として有名です。 その粘土を主体に砂を少し入れて…
  • 蒸しなす

    蒸かし茄子(ふかしなす)(なすぶかし)

    |ふかし茄子 余り他の地域では茄子を蒸かして食べる習慣はないようですが、 新潟では茄子を蒸かして蒸しなすで食べるのは割と一般的です。 蒸しナスは県民の夏の暑さをしのぐ新潟の郷土料理なのです。 茄子王国…

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  3. 最近、駅などの売店で、「佐渡あごだしラーメン」というパッケージを よく見かけます。 いつ…
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    なんと、新潟県の代表的な米菓で、 全国にその名を轟かせている柿の種が チャーハンになって…
  5. 前回は 南蛮海老丼をご紹介しましたが、 今回は新潟の地魚の盛り合わせ寿司弁当です。 新潟…

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    2014/12/26

    ル・レクチェ
    多分、世界で一番おいしい洋ナシです。 他県には教えたくないフルーツです。…

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