過去の記事一覧
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妙高トン汁カップ麺
詳細を見るＢ級グルメの妙高トン汁ラーメンで有名な「とん汁たちばな」監修のカップ麺です。 エースコックが製造しています。 お味はどちらかという味噌ラーメンですが、 珍しさもあ…
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妙高市トン汁たちばなへ行ってきました！！
詳細を見る新潟上越地区妙高市での有名なＢ級グルメの「トン汁ラーメン」があります。その中でもトン汁専門店の「たちばな」のトン汁ラーメンを食してきました。トン汁だけでこれだけのお店を作っているの…
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長岡レストラン・ナカタの洋風カツ丼
詳細を見る長岡のＢ級グルメの代表格洋風カツ丼の名店のレストランナカタに行ってきました。長岡駅から５分くらいの商店街にありましたが、御多分に漏れず商店街はシャッター通り化しています。 …
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こまどり 新潟濃厚味噌ラーメン発祥の店
詳細を見るご存知の新潟濃厚味噌ラーメンを生み出した旧西蒲の巻町の「こまどり」です。 居酒屋さんのような名前ですが、元々は居酒屋さんのメニューの一つの味噌ラーメンが評判を生んで …
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ぽっぽ焼き
詳細を見る｜ポッポ焼きは新潟のお祭り屋台の定番品 新潟ではお祭りなどのイベントでは必ずでるのがポッポ焼きの屋台です。 新潟県民はこの屋台に並んで食べるのが夏祭りの楽しみの一つです。 …
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小鯛寿し
詳細を見る｜新潟の隠れた人気駅弁 小鯛寿し 新潟駅などに売られている駅弁のなかで時たま食べるのが小鯛寿司である。 また、お寿司屋にも小鯛の握りがあります。 新潟では小鯛の原料は…
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せいかい（うすめばる）
詳細を見る｜セイカイはウスメバル（薄眼張） セイカイはカサゴ目フサカサゴ科メバル属の魚で３０ｃｍ位になり、新潟では良く見かける魚です。セイカイという余り耳慣れない名前ですが新潟ではウスメバ…
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ニギス（メギス）
詳細を見る｜新鮮な刺身が美味いメギス ニギスは似鱚と書き、キスににていますがキス（シロギス）ではありません。またギス（義須）という魚とも違う魚です。ニギス目ニギス科の魚です。 日本海側で…
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十日町火焔タンタンメン
詳細を見る｜新規参入！十日町火焔たんたん麺（かえんタンタンメン） 十日町は雪国新潟の中でも特に雪深い地域です。 冬の間は観光客はどころか地元の人でさえ外出は困難です。 そんな十日町を活…
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一夜干しするめ
詳細を見る｜一夜干スルメ 日本海は夏には真イカ（スルメイカ）の魚場となり、 新鮮なイカが沢山漁獲されます。 佐渡や上越では新鮮なイカを一塩で一夜干しが特産品で有名です。 イカは一晩干…
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アスパラみどりカレー
詳細を見る｜アスパラみどりカレー 新発田市の特産のアスパラガスを使った新Ｂ級グルメです。 新発田は県内でＮＯ．１のアスパラ産地です。 そのアスパラガス販促の一環で街おこしを含め…
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しその実漬け
詳細を見る｜紫蘇の実漬け 新潟のさりげないご飯のお伴です。 美味しい新潟のご飯だからのおかずでしょう。 おにぎりに入れたりお茶づけにしたり伝統的な保存食です。 夏から秋に…
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酒びたし
詳細を見る｜村上の酒びたし 村上の塩引き鮭は寒風干しを２週間から１カ月行いますが、さらに乾燥させる（半年から１年）と梅雨が訪れるころになると酒びたしという珍味になります。長期の乾燥で更に発…
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からし巻き
詳細を見る｜辛子巻き 西蒲原の巻地区（現新潟市西蒲区）で田植えのころのおかずとしてよく作られていた家庭料理の一つです。ダジャレではないのですが巻の辛子巻で有名です。干した大根のスライスでか…
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加茂唐醤油（かもとうしょうゆ）
詳細を見る加茂唐醤油は、ダシ醤油に青唐辛子をつけ込んだ唐辛子醤油です。加茂市の新潟紙器工業が2008年に開発した新しい特産品です。 加茂市と伊豆大島は50年以上の友好都市で伊豆大島のお…
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八色天恵菇（やいろてんけいこ）
詳細を見る八色天恵菇（やいろてんけいこ）：天恵菇（てんけいこ）とは直径１５ｃｍにもなる巨大しいたけの品種です。 品種名「なばし天415号」という巨大しいたけ品種からシイタケ職人たちの手…
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新潟・車麩（くるまふ）
詳細を見る車麩はドーナツ型の焼き麩で丸くて真ん中に穴があいている新潟や北陸地方、そして沖縄で食されています。 麩（ふ）は、グルテンを主原料とした加工食品で、グルテンは、水で練った小麦粉…
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八色しいたけ（やいろしいたけ）
詳細を見る八色しいたけは南魚沼市旧大和町(八色地区) で栽培されているブランド野菜です。 特徴は肉厚で大型で歯ごたえがしっかりあることです。 八色しいたけは「上面栽培」といわれる上面から…
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上越野菜
詳細を見る上越市は、長い新潟県の南の下部に位置して、その昔は上杉謙信が居城をかまえた、越後の中心地域でした。江戸時代以前は京にも近く、むしろ文化政治の中心地帯でした。現在、人口約21万人、頚…
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鯛みそ
詳細を見る｜鯛味噌 鯛味噌は日本の各地の鯛の産地では目立たないけど地道な名産品になっています。新潟でも鯛の有数な漁港の柏崎の料亭などの特産品になっています。これもまた新潟特産の越後味噌を使…
