過去の記事一覧
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新潟黒十全茄子
詳細を見る｜新潟黒十全茄子 新潟黒十全は白十全茄子や黒十全（梨茄子）とは違う茄子です。種苗の会社が黒十全なすと別種の茄子を交配して作り出したＦ１種です。見かけや味は黒十全茄子です。生産効率…
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梨茄子・黒十全
詳細を見る｜黒十全茄子（梨なす） 黒十全茄子は同じ十全の名前でも本来の十全茄子（白十全）とは系統が違います。黒十全は昭和２０年ころに長岡市大島地区の種屋さんが白十全とは別種の大阪の泉州絹皮…
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白十全茄子（本十全茄子）
詳細を見る｜しろ十全茄子（本十全） 十全村に伝わった泉州水茄子系統の一つで本来の十全ナスです。黒十全茄子とは同じ泉州水茄子系ですが品種は違います。（泉州水茄子は数種類ある）そこで黒十全茄子…
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紫水なす（しすいなす）
詳細を見るタキイ種苗によって十全茄子と水茄子を交配して育成されたとされるのが紫水なすです。 Ｆ１種ですが巾着系で肉質がみずみすしくきめ細かで皮は薄く柔です。十全と同じく浅漬けに最高の茄…
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第二回佐渡酒祭り
詳細を見る|佐渡の酒×食×芸能が大集合 佐渡の7つのブランド30銘柄が一堂に会する試飲イベント。酒のほか、佐渡の食を満喫できる飲食ブースや、芸能ステージもあります。 両津港から徒歩５…
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魚野川鮎まるかじり祭
詳細を見る全長20mの長～い特設焼き場で、鮎をこんがりじゅわっと炭火焼きして豪快に丸かじが出来るイベント。 夏の魚野川河畔で、地元の美味しい味覚を堪能するイベント。毎年恒例、地元民によるア…
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笹川流れ 岩がき物語り
詳細を見る岩ガキで有名な笹川流れの各お店によるかき祭りです。生ガキ、カキフライ、カキフライなどを楽しめます。ノボリの立っている店で味わえます。交流の館 八幡が中心に進めています。…
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新潟 水なす
詳細を見る｜新潟の水ナス 水ナスは泉州の水なすがブランドになっていて効果ですが、 新潟の水茄子は主に漬物で食されます。 新潟県民が愛してやまない一夜漬けで食べます。 形も…
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佐渡本まぐろ
詳細を見る|佐渡沖は隠れたクロマグロの産地です あまり知られていないのですが、実は佐渡沖は本マグロ・クロマグロが夏に沢山水揚げされます。クロマグロは台湾近海で生まれ日本海を北上してきま…
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岩ガキ
詳細を見る｜夏の絶品の日本海の岩牡蠣 最近はすっかり一般的になった岩ガキですが、少し前までは新潟ではあまり見向きもされませんでした。取る人もいなく中学生のころは海へ行くと獲り放題で、我々の…
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ベニズワイガニ
詳細を見る｜新潟のメインのカニ：紅ずわいかに ベニズワイガニは、北海道から島根県沖にかけての日本海及び 銚子以北の本州太平洋沿岸の深 海に生息するカニで、 日本海では主にかご網…
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帛乙女（きぬおとめ）
詳細を見る|五泉市のブランドさといも：帛乙女（きぬおとめ） 阿賀野川の流域の豊かな水と肥沃な土地で栽培される五泉市の里芋です。 五泉３美人のグランド野菜にも指定されています。 …
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新潟天然もずく
詳細を見る｜佐渡天然もずくが有名ですが・・・ 新潟もずくは夏に採種する天然のもずくで、沖縄などの養殖モズクとはまるで違った風味を誇っています。岩もずくと花もずくの２種類があります。産地は取…
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磯之辺トマト（いそのべとまと）
詳細を見る磯之辺とまと （いそのべとまと）は柏崎市高柳町磯之辺地区で作られている高原トマトです。柏崎野菜にしてされています。 磯之辺地区は 刈羽黒姫山（標高８９１ｍで長野の黒姫山とは違う）…
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つららなす
詳細を見るつららなすは柏崎市北条地区で栽培されている緑の長ナスでブランド野菜です。柏崎野菜にも指定されています。「北条つららなすの会」でつららなすで商標登録を行い普及に努めています。 品種…
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かきのもと・おもいのほか
詳細を見るかきのもと・おもいのほかは新潟の赤紫色の食用菊のことです。 かきのもとは新潟市中心の下越地区の呼び名です。名前の由来は「生け垣の根本に植えたから」、「柿の木の根本に植えたから」「…
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高田シロウリ
詳細を見る高田しろうりは上杉謙信も食べたと言われている上越市 高土町、 東本町 地区（旧高田市）の伝統野菜です。上越野菜にもしていされています。果実は薄い緑白色で、こん棒状の形をして長さが３…
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頸城オクラ（くびきおくら）
詳細を見る頚城オクラは上越市 頸城区 (く び き)の地域野菜で、上越野菜に認定されています。 オクラは明治初期に日本に導入されたアフリカ原産の野菜ですが、1969年に頚城区の吉田祐治氏が…
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刈羽節成きゅうり（かりわふしなりきゅうり）
詳細を見る刈羽節成きゅうりは柏崎市西中通橋場地 区で栽培されていた伝統野菜で、柏崎野菜に認定されています。明治から戦前にかけて種をアメリカや中国にも輸出されていました。昭和40（1965）年…
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仁野分しょうが（にのぶしょうが）
詳細を見る仁野分しょうがは上越市 頸城区仁野 分 （くびきく・にのぶ）で栽培される伝統野菜で上越野菜に認定されています。 1683年に百姓の三郎右衛 門が近江産のしょうがを持ち帰ったこ と…
