新潟食品名産図鑑

過去の記事一覧

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  姫竹（根曲がり竹）

  姫竹は本州や北海道の産地に分布するチシマザサの筍で５～６月に収穫される人気の山菜です。 新潟では姫竹（ヒイメタケ）といいますが、長野などでは根本が曲がるためにマガリタケなどと言われています。 地方によってそれ…
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  ドロエビ

  ｜新潟のドロエビは甘エビよりは美味い！！ ドロエビというあまり美味しそうではない名前をもらっていますが、味は絶品のエビです。姿形もグロテスクで甘エビやクルマエビなどから比べたら実に色も良くなく醜い姿です。しかし、食べれ…
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  佐渡本まぐろ

  |佐渡沖は隠れたクロマグロの産地です あまり知られていないのですが、実は佐渡沖は本マグロ・クロマグロが夏に沢山水揚げされます。クロマグロは台湾近海で生まれ日本海を北上してきます。ちょうど６～７月にかけて佐渡沖に達し…
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  ベニズワイガニ

  ｜新潟のメインのカニ：紅ずわいかに ベニズワイガニは、北海道から島根県沖にかけての日本海及び 銚子以北の本州太平洋沿岸の深 海に生息するカニで、 日本海では主にかご網によって漁獲されています。 主に山…
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  のどぐろ

  ｜新潟を象徴するノドグロ のど黒は正式名称はアカムツといいます。 全長約40cmくらいになり体型はお腹の出た楕円形です。 背側の体色は赤紅色、腹側は銀白色ですが、喉の奥が赤いので ノドグロと呼ばれてい…
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  柏崎の宝交早生 （ほうこうわせ）

  宝交早生 （ほうこうわせ）は地元で楽しまれている朝どり路地イチゴで柏崎野菜に指定されています。主に下大新田地区を中心に栽培されています。 １９６２年に宝塚で交配して生まれたためにこの名前がつきました。一時はこの品種がイ…
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  弥彦娘

  弥彦むすめ（やひこ娘）は弥彦村で栽培されている極早生品種のブランド枝豆です。 まだ真冬の２月上旬にハウスで種まきして５月上旬から６月上旬にかけて出荷されるます。 弥彦娘は枝豆好きの新潟県人が長い冬を越して待ちに待って…