過去の記事一覧

  • 越後娘

    越後娘

    越後娘は新潟の枝豆で晩生種です。9月下旬から10月上旬の収穫となります。一人娘より一週間ほど早い収穫です。枝豆好きの新潟県人が夏が過ぎても楽しむ品種です。 ゆであがりは濃緑色となり青豆系です。甘味・香り共に優れ、お…
  • 八幡いも( や は た いも)

    八幡芋は佐渡の八幡地区の古くから栽培されている里芋です。 江戸時代には代官所に納められ、島外門外不出とも言われていた希少な品種です。山梨県八幡地区の八幡芋は有名ですが、それとは別品種になり、形も味も異なります。山梨県の…
  • 仁野分しょうが(にのぶしょうが)

    仁野分しょうがは上越市 頸城区仁野 分 (くびきく・にのぶ)で栽培される伝統野菜で上越野菜に認定されています。 1683年に百姓の三郎右衛 門が近江産のしょうがを持ち帰ったこ とがきっかけで、その後三河産のもの に切り…
  • 久保なす

    久保ナスは新発田市の久保で昭和初期から栽培されている伝統地域野菜です。宮 崎 県 の 「 佐 土 原 な す 」 の 系 統 と 推 定 さ れ、白根の「鉛筆ナス」とは兄弟です。 もともと色が薄く、へたと実の境目が白く…
  • 一人娘

    一人娘は枝豆の品種で燕市で古くから栽培されていた一本豆を品種として確立しました。 収穫は10月になる極晩生ですが、非常に収穫が多い品種です。その実は大粒で茶毛で、味は極めて甘い最高の食味です。 余りに美味しいので一人…
  • オニゴショウ

    上越ではかぐらなんばんをオニゴショウと呼んでいます。ピーマン型の辛とうがらしで、上越野菜に指定されています。 そのほか「ボタゴショウ」「ブタコショウ」「デブゴショウ」「シシゴショウ」「俵ナンバン」とも言われていてます。…
  • ひとくちまくわうり

    ひとくちまくわうり

    ひとくちまくわは上越野菜に指定されている小玉のまくわうりです。皮が薄く、柔らかで甘いという特徴があります。生命力が強くどんどん育ちたくさん収穫でき農家にとってはありがだい農作物です。8月下旬から11月下旬まで収穫できると…
  • だるまれんこん

    だるまれんこんは長岡市の大口地区で栽培されているレンコンで長岡野菜に指定されています。この地区のだるまレンコンは大口れんこん(おおくちれんこん)の名前で出荷されますが、早生種のエノモトという品種も大口れんこんのブランド出…
  • ずいき

    ずいき

    ずいき(ズイキ)はさといもの一種のやつがしらの茎で、130cm位になり食用にします。 ずいきと言うと肥後ずいきを思い出される方もいるかと思いますが、これは昔から伝わる熊本の性具です。ハスイモの茎を乾燥させたもの食用にも…
  • いうなよ

    いうなよは枝豆の品種です。 昭和の終わりに新潟市沼垂で採種された品種です。 余りに美味しいことから「嫁に言うなよ」の意味でつけられたと言われています。 9~10月に収穫される晩生種です。…

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  5. 前回は 南蛮海老丼をご紹介しましたが、 今回は新潟の地魚の盛り合わせ寿司弁当です。 新潟…

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    ル・レクチェ
    多分、世界で一番おいしい洋ナシです。 他県には教えたくないフルーツです。…

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