そのき菜

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そのき菜は新潟市江南区曽野木（そのき）で栽培されている地域野菜です。
新潟でいうところのとう菜になります。女池菜がそのルーツと言われ、小松菜の系統になります。主に県内のスーパーマーケットなどで販売され、県民の春の食卓を飾る野菜の一つです。
独特の苦みと甘さが楽しめます。

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そのき菜で作った粕煮です。

ベストシーズン：１~３月

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