新潟食品名産図鑑

そのき菜は新潟市江南区曽野木（そのき）で栽培されている地域野菜です。
新潟でいうところのとう菜になります。女池菜がそのルーツと言われ、小松菜の系統になります。主に県内のスーパーマーケットなどで販売され、県民の春の食卓を飾る野菜の一つです。
独特の苦みと甘さが楽しめます。