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五泉美人
概要: 五泉市のブランド蓮根
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|五泉美人・ブランド蓮根
阿賀野川流域の五泉市は土壌が肥沃なうえに地下水が豊かです。
その地下水を利用して新潟美人のような色白でみずみずしく
柔らかいのにサクサクとした食感の蓮根が作られています。
他では味わえない不思議な歯ごたえです。
地下水を利用しているために長岡のだるま蓮根と同じく長期出荷が可能です。
８月初旬収穫の早掘りから翌年５月まで、長期出荷ができます。
キンピラ、煮物、ぬっぺ（のっぺ）の材料、天ぷらからイタリアン・中華と人気を博しています。
五泉３美人として地域ブランド野菜になっています。
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