新潟食品名産図鑑

本かたうりは佐渡の地方野菜で、佐渡市旧真野町で栽培されています。
カタウリとは白うり（シマウリ）の地方名です。熟れると縦筋が銀色になることから「銀瓜」ともいわれます。ルーツは京都の丹波や能登半島で、佐渡と能登半島は距離的にはかなり近く、佐渡自体は京の文化の影響を強く受けています。
一般的な流通はあまりしておらず、地元で消費されているようです。
瓜ですが、生では食べられず煮物などで食します。