新潟　水なす

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｜新潟の水ナス

水ナスは泉州の水なすがブランドになっていて効果ですが、

新潟の水茄子は主に漬物で食されます。

新潟県民が愛してやまない一夜漬けで食べます。

形も小ぶりで値段も安価です。

一般的に水ナスというと高級なイメージですが、

新潟の水なすは浅づけ用の庶民茄子です。

水ナスは水分が多いために水ナスと言われるのですが、

漬けすぎるとその水分がしみ出てくるために

浅漬けに向いているようです。

新潟の水茄子は小さいのでそのまま丸ごとつけてしまいます。

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ベストシーズン：夏

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