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新潟黒十全茄子
概要: 黒十全と掛け合わたＦ１種だが味はいい
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｜新潟黒十全茄子
新潟黒十全は白十全茄子や黒十全（梨茄子）とは違う茄子です。種苗の会社が黒十全なすと別種の茄子を交配して作り出したＦ１種です。見かけや味は黒十全茄子です。生産効率が高くて大量に作られるため現在では十全ナスは九割はこの新潟黒十全なすになっています。下越で販売されている十全茄子はほとんどがこの黒十全です。特徴は、真っ黒な見た目で、漬物にしても色がくすみにくいために爆発的に普及しています。F1種は一代限りで終わりで同じ品質の子供は残せません。
長岡市の小国では八石なす（はちこく）としてブランド野菜になっています。
新潟黒十全茄子と黒十全茄子は似ていますが違う種類になり、伝統野菜ではありません。
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