新潟食品名産図鑑

Tweet

Pocket

上越ではかぐらなんばんをオニゴショウと呼んでいます。ピーマン型の辛とうがらしで、上越野菜に指定されています。
そのほか「ボタゴショウ」「ブタコショウ」「デブゴショウ」「シシゴショウ」「俵ナンバン」とも言われていてます。そのかたちから豚のようであったり、ボッタとしているからとこのように呼ばれています。かぐらなんばんは神楽の顔に似ていることからこう呼ばれました。こしょうは唐辛子のことです。
オニゴショウは６月中旬～ １０月中旬 に出荷されています。独特の辛味が暑い夏にぴったりで、焼いたり、しょうゆ漬け、天ぷら、佃煮などさまざまな料理に利用されていて特にビールには相性抜群です。

南蛮味噌などの商品がありますが、特産の辛味調味料「ぴりっ子」などとして商品化されています。

信州中野では「ぼたんこしょう」と呼び販売促進に励んでいます。