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白雪こかぶ
概要: 長岡野菜の冬の野菜です
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白雪こかぶは長岡野菜に認定されている地域野菜です。
「白鷹（はくたか）」という品種の冬のかぶで、ビニールハウスで栽培されます。白雪こかぶは直径７ｃｍ～９ｃｍ程で一般的なかぶよりは一回り小さい感じです。また白鷹はどこでも栽培されている品種ですが、特に冬の寒さで糖度を増したその実は甘く、きめ細やかな食感を味わえます。
雪の舞う季節にハウスで栽培されることから、（株）長岡中央青果により「白雪こかぶ」と命名され売り出されています。
１２月中旬 ～１月下旬が出荷時期になります。
塩もみや漬物に最高ですが、生で味噌などを付けて食べるのがたまらない美味しさです。葉っぱも塩漬けなどで美味しく頂けます。火を通した料理にも最適で炒め物、みそ汁、シチューなどおいしく頂けます。
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ベストシーズン：１２月中旬 ～１月下旬
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