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正善寺みょうが
概要: 上越野菜に指定されている伝統野菜
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正善寺みょうがは上越市の上正善寺地区で古くから生産される特産品です。「上正（かみしょう）ミョウガ」としても有名です。みょうがの最盛期８月にあわせ、正善寺工房においてみょうがの里まつりを開催しています。
正善寺みょうがは山の斜面などで栽培されています。
一時期は東京などに大量に出荷されていたが、根茎腐敗病の発生で絶滅しかかったこともあり生産量は低下しています。
同じく上越野菜の棚畑みょうがとは違う品種になります。
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ベストシーズン：夏
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