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高田シロウリ
概要: 上越市高田の伝統野菜で漬物用のうり
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高田しろうりは上杉謙信も食べたと言われている上越市 高土町、 東本町 地区（旧高田市）の伝統野菜です。上越野菜にもしていされています。果実は薄い緑白色で、こん棒状の形をして長さが３０ｃｍくらいになります。
昭和４０年ころまで広く栽培されていましたが、最近は栽培農家が少なく絶滅寸前でした。上越野菜の指定を受けて市内で買えるようになりました。
白うりは漬物用の瓜ですが、奈良漬の原料としては定評があります。食感はサクサクとした感じです。
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ベストシーズン：7月上旬～ 9月下旬
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