新潟食品名産図鑑

弥彦むすめ（やひこ娘）は弥彦村で栽培されている極早生品種のブランド枝豆です。
まだ真冬の２月上旬にハウスで種まきして５月上旬から６月上旬にかけて出荷されるます。
弥彦娘は枝豆好きの新潟県人が長い冬を越して待ちに待って初夏に一番早く食べる枝豆です。

弥彦村は新潟平野のほぼ真ん中の海沿いの弥彦山脈にある越後一ノ宮の彌彦神社の麓にあります。弥彦神社は県民の中心的神社です。弥彦山は日本海の海沿いに突然現れる珍しい山で佐渡とにらむようにそびえています。新潟平野のどこからでもその雄姿を見ることが出来ます。