過去の記事一覧
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八色天恵菇（やいろてんけいこ）
八色天恵菇（やいろてんけいこ）：天恵菇（てんけいこ）とは直径１５ｃｍにもなる巨大しいたけの品種です。 品種名「なばし天415号」という巨大しいたけ品種からシイタケ職人たちの手によって8年の歳月をかけて品種改良されま… -
深雪なす（ミユキナス）
深雪茄子（みゆき）とは、薮神（やぶかみ）地区を中心に古くから栽培されている在来の品種です。十全ナスの優良品を代々３０年にわたり選別して確立したと言われています。現在18人の農家が栽培・出荷しています。地域の農家が自分たち… -
あんぼ
あんぼ（焼きもち）とは新潟中越魚沼地方で食されている米粉を使ったおまんじゅうのようなもので伝統食のひとつです。おなじようなおまんじゅうが長野県北部ではおやきとして有名です。両地区とも信濃川で結ばれていて同じような食文化が…
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ずっと気になっていた新潟駅の駅弁です。 新潟の特産品で新潟ブランドにも指定…
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最近、駅などの売店で、「佐渡あごだしラーメン」というパッケージを よく見かけます。 いつ…
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なんと、新潟県の代表的な米菓で、 全国にその名を轟かせている柿の種が チャーハンになって…
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前回は 南蛮海老丼をご紹介しましたが、 今回は新潟の地魚の盛り合わせ寿司弁当です。 新潟…
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ル・レクチェ多分、世界で一番おいしい洋ナシです。 他県には教えたくないフルーツです。…
