新潟食品名産図鑑

過去の記事一覧

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  柏崎の土垂いも（かしわざきどだれ）

  ｜土垂れ芋（どだれいも） 柏崎市南鯖石地域で古くから栽培されてる在来種のサトイモで柏崎野菜に指定されています。 一般的に売られているサトイモよりは長細いのが特徴です。その食感は粘りが強く味が濃く口当たりは柔らかです。…
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  仙人菊（せんにんぎく）

  ｜仙人菊（せんにんぎく） 柏崎市南鯖石の西之入地区で昔から栽培されている白い花弁の食用菊で柏崎野菜に指定されています。 新潟では食用菊はかきのもとが主流ですが花弁は赤紫色です。新潟県では白い花弁の食用の菊は珍しく…
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  黒姫人参 （くろひめにんじん）

  ｜黒姫人参 （くろひめにんじん） 刈羽黒姫山の麓、高柳町磯之辺（いそのべ）地区の国分系長人参で柏崎野菜に指定されている高原野菜です。有名な長野の黒姫ではありません。黒姫山の山麓は堆積土壌で排水もよくて畑作の適地ですが、…
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  新道いも (しんどういも）

  ｜新道いも (しんどういも） 柏崎市の新道地区黒滝地区で昔から栽培されている里いもです。柏崎野菜に指定されいます。 品種的には「唐芋(とうのいも)」といわれていまうが、唐芋（カライモ）と読むとサツマイモノことを一般的…
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  磯之辺トマト（いそのべとまと）

  磯之辺とまと （いそのべとまと）は柏崎市高柳町磯之辺地区で作られている高原トマトです。柏崎野菜にしてされています。 磯之辺地区は 刈羽黒姫山（標高８９１ｍで長野の黒姫山とは違う）の中腹に位置している標高４００ｍ地区です…
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  新道柿 （しんどうがき）

  新道柿 （しんどうがき）は柏崎市の新道地区で栽培されるおけさ柿で柏崎野菜に指定されています。 昭和２６年に柿の木が植樹され昭和３３年に新道柿栽培組合が設立されています。刀根早生、平核無(どちらも種なし)の品種がやく…
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  柏崎の宝交早生 （ほうこうわせ）

  宝交早生 （ほうこうわせ）は地元で楽しまれている朝どり路地イチゴで柏崎野菜に指定されています。主に下大新田地区を中心に栽培されています。 １９６２年に宝塚で交配して生まれたためにこの名前がつきました。一時はこの品種がイ…
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  よいたな（与板菜）

  与板菜（よいたな）は柏崎市の与板地区で栽培されている野沢菜です。 与板地区の漆山（うるしやま）と麻畑（おばたけ）では本場の 野沢菜に負けない上質な野沢菜が出来るそうです。そのために柏崎では与板菜（よいたな）と呼べれてい…
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  まこもたけ（マコモタケ）

  マコモタケは柏崎市の柏崎野菜に指定されている 柏崎市矢田地区の地場特産野菜です。マコモタケとはマコモというイネ科の多年草の根元の肥大化した部分をさします。 マコモは東アジアや東南アジアに広く分布する植物で日本でも河…
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  つららなす

  つららなすは柏崎市北条地区で栽培されている緑の長ナスでブランド野菜です。柏崎野菜にも指定されています。「北条つららなすの会」でつららなすで商標登録を行い普及に努めています。 品種的にはタイ原産の「万寿満（ますみ）」とい…