過去の記事一覧
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姫竹（根曲がり竹）
姫竹は本州や北海道の産地に分布するチシマザサの筍で５～６月に収穫される人気の山菜です。 新潟では姫竹（ヒイメタケ）といいますが、長野などでは根本が曲がるためにマガリタケなどと言われています。 地方によってそれ… -
あさつき
|あさつき（浅葱） あさつきは野草であり、新潟の山野でよく自生しています。 新潟の長い冬が明けると畑仕事の片手間に野山に採取したものでした。 最近は栽培物が多く出ていて写真も砂地で育てたあさつきです。 … -
越後ぜんまい
新潟県は山も多く、県内の各地でゼンマイが取れます。春先に取れたゼンマイを天日干しにして年間食します。特に冬の保存食としても重宝していました。魚沼地方ではミガキニシンと一緒に煮たぜんまいの煮物はお正月料理でもありました。ま…
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関越道の下りの越後川口SAで販売されている越後の豚マンが ジャンボで非常に美味しい！！ …
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ずっと気になっていた新潟駅の駅弁です。 新潟の特産品で新潟ブランドにも指定…
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最近、駅などの売店で、「佐渡あごだしラーメン」というパッケージを よく見かけます。 いつ…
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なんと、新潟県の代表的な米菓で、 全国にその名を轟かせている柿の種が チャーハンになって…
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前回は 南蛮海老丼をご紹介しましたが、 今回は新潟の地魚の盛り合わせ寿司弁当です。 新潟…
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ル・レクチェ多分、世界で一番おいしい洋ナシです。 他県には教えたくないフルーツです。…
