過去の記事一覧

  • 新潟ヤナギムシカレイ

    ヤナギガレイ(やなぎむしかれい)

    |新潟の食ブランド・柳カレイ ヤナギガレイとはヤナギムシカレイのことで北海道南部より下の沿岸各地で漁獲されるカレイの一種の一種です。金沢や能登、島根などではではササガレイ、三陸や福島ではヤナギカレイと呼ばれていますが、…
  • 天然ぶり

    佐渡寒鰤

    新潟は正月に佐渡寒ぶりと鮭を食べる贅沢な県です。それも佐渡で11月から1月にかけて佐渡沖を通過するブリが定置網にかかるからです。三面川の鮭と共に楽しむのが新潟県人の食のスタイルです。 ブリは佐渡を過ぎて能登から玄海へと…

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  4. 柿の種チャーハン
    なんと、新潟県の代表的な米菓で、 全国にその名を轟かせている柿の種が チャーハンになって…
  5. 前回は 南蛮海老丼をご紹介しましたが、 今回は新潟の地魚の盛り合わせ寿司弁当です。 新潟…

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  3. ルレクチェ

    2014/12/26

    ル・レクチェ
    多分、世界で一番おいしい洋ナシです。 他県には教えたくないフルーツです。…

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